2023年3月22日
| 活動内容： |
皆様こんにちは。
若穂保科担当の越智です。
今月1日に無事オープンを迎えた
保科温泉"さとやま食堂"ですが
お陰様で連日多くのお客様にお越しいただき
温かいお言葉をいただきながら
日々ブラッシュアップしていっております。
私も立ち上げに関わった者として誇りに思います。
さて最近の保科ですが徐々に温かくなり始めていて
近所を歩いていると梅が咲いていたり
桜の蕾が膨らみ始めたりそこかしこに春の景色を見る事ができます。
先日も何気なく家の裏庭に行ってみたらそこら中にふきのとうが頭を出していて
テンションが上がりすぎて写真を撮るのも忘れて、１つ残らず採り尽くしてしまいました。
自宅で消費しきれないので食堂に持って行って
日替わりメニュー "ふきのとうチャンプルー" 等と銘打って提供してしまいました。
ここ一ヶ月程で一気に景色が様変わりして
なんだか今年は春が早歩きで過ぎて行こうとしているかの様にも思えます。
少しずつですが庭にもハーブやら果樹の苗を買ってきて
メニュー開発用だか趣味なんだか分かりませんが家の方も賑やかになってきました。
これから初の畑仕事が始まるのを考えると色々楽しみで仕方ありません。
そんな3月の越智でした。
2023年2月22日
| 活動内容： |
こんにちは。
若穂地区担当の越智です。
前回の投稿でやる事を模索しながら等と申しておりましたが
ひと月経った今、急にやる事が増えて四苦八苦しております。
と言うのも私がおります若穂地区には保科温泉と言う
非常に泉質の良い知る人ぞ知る
温泉好きにはたまらない温泉があるのですが、
その保科温泉の敷地内で1年前まで蕎麦屋さんが
営業していました。
今は空き物件になっている状態なのですが
今度地元若穂で活動しているNPO団体 "保科の郷" の方々が
そこで新たに食堂を始めるとの事で
その立ち上げに私が関わる事になり
メニュー決めから発注先の決定、キッチンの動線確保etc
色々と手伝っている状況で、ひと月前までとは
打って変わってやる事が絶えない日々を送っている次第なのです。
そんなお店の名前ですが
ずばり "さとやま食堂" と言います。
（偉そうにしてますが私のアイディアではありません。）
メインの料理は2種類ありまして
１つは地元産の季節のお野菜と
若穂の加工処理施設で加工されたジビエ肉を
温泉のお湯で蒸した "さとやま蒸し" と言う蒸籠蒸し。
もう１つは同じ若穂の綿内産小麦を使用した
コシの強い幅広の地粉うどん、"さとやま田舎うどん" です。
他にもちょっとした一品物などを用意してあります。
3月1日にオープンを予定しておりますので
是非、若穂の近くに来た際にはお立ち寄りください。
店内
外観...まだ完成前です。
2023年1月24日
| 活動内容： |
皆さま初めまして。
この1月から若穂地区(保科)の地域おこし協力隊として
着任しました、越智 健三(35)と申します。
主な任務内容としては
・若穂(主に保科)地域の地産品を使った新たなメニュー、レシピの開発。
・休耕農地、空き家の利活用。
・地域の農産品を利用した加工品の企画立案。
・保科地域でのイベント等の企画、運営のサポート
・中山間地域の保科地区の地域資源の発見、情報の発信
などなど多岐にわたります。
出身は埼玉県の入間市と言う場所で
有名な物と言えば狭山茶、アウトレットモール、航空自衛隊の
3つ位で所謂東京のベッドタウンという名の微妙な田舎です。
・・・と言うと一部の方からクレームが入るかもしれません。
暮らし易い良い所です。
若穂に移住してくる前は出身地の隣の所沢市に住んでおりました。
そんな所から何故長野市若穂に移住？と思われる方もいらっしゃる
と思いますが、
理由はズバリこの若穂と言う土地に一目惚れしたからです。
自分自身20歳の頃から地方移住に対する思いが強く
3年前に仕事で躓いた際に一度本気で移住を考えていた時期がありました。
その時にこの地域おこし協力隊の制度を知り
実際に若穂を訪れ、地元の方とふれあい、この景色を目の当たりにした瞬間
『この土地に住みたい。』そう思う様になりました。
ただこの時はまだ東京での仕事の折り合いが付かず実現する事はありませんでした。
それから3年、自分の中でタイミング的に見ても今だと思い
一念発起して地域おこし協力隊応募
そして無事に採用され
若穂へと移住すると言う想いが実現しました。
冒頭から長くなりましたが
これで私の若穂への強い思いが皆さんにも伝わったと思います。
自己紹介はこの位にしておきます。
先日は協力隊OBの方に手伝っていただき
畑を開墾してきました。
この畑は元々栗の木が植えてあった様ですっかり枯れてしまったとは言え
その根っこはかなり深く小1時間、格闘の末ようやく掘り起こす事が出来ました。
この後見事にきれいに耕したのですが写真は撮り忘れました。
この畑ではメニュー開発用にハーブや野菜を育てる予定です。
どんな物を育てるかはまだ悩み中なので次回更新迄には考えておきます。
着任してから今日で約3週間となりますが
今のところ自身がやるべき事を模索しながらやっている様な状態です。
こんな感じで緩い更新になるかとは思いますが
皆さまよろしくお願いします。
越智
