2か月目＠若穂保科（越智）
2023年2月22日 | 活動内容： |
こんにちは。
若穂地区担当の越智です。
前回の投稿でやる事を模索しながら等と申しておりましたが
ひと月経った今、急にやる事が増えて四苦八苦しております。
と言うのも私がおります若穂地区には保科温泉と言う
非常に泉質の良い知る人ぞ知る
温泉好きにはたまらない温泉があるのですが、
その保科温泉の敷地内で1年前まで蕎麦屋さんが
営業していました。
今は空き物件になっている状態なのですが
今度地元若穂で活動しているNPO団体 "保科の郷" の方々が
そこで新たに食堂を始めるとの事で
その立ち上げに私が関わる事になり
メニュー決めから発注先の決定、キッチンの動線確保etc
色々と手伝っている状況で、ひと月前までとは
打って変わってやる事が絶えない日々を送っている次第なのです。
そんなお店の名前ですが
ずばり "さとやま食堂" と言います。
（偉そうにしてますが私のアイディアではありません。）
メインの料理は2種類ありまして
１つは地元産の季節のお野菜と
若穂の加工処理施設で加工されたジビエ肉を
温泉のお湯で蒸した "さとやま蒸し" と言う蒸籠蒸し。
もう１つは同じ若穂の綿内産小麦を使用した
コシの強い幅広の地粉うどん、"さとやま田舎うどん" です。
他にもちょっとした一品物などを用意してあります。
3月1日にオープンを予定しておりますので
是非、若穂の近くに来た際にはお立ち寄りください。
店内
外観...まだ完成前です。
