「越智 健三」の記事一覧
2023年6月23日
| 活動内容： |
皆様こんにちは。
ご無沙汰しております、若穂担当の越智です。
6月に入り若穂も梅雨入りと毎日天気が良かったり悪かったりで
庭の雑草たちも抜いては生え抜いては生えと住人泣かせもいい所です。
最近は畑も賑やかになってきてもう少ししたら収穫ができる様になるかと思うと
心躍るそんな毎日です。
少しですが保科のぶどう畑やリンゴ畑も手伝わせていただき
房をしごいたり、摘果したりと田舎らしい事もやらせていただいてます。
そんな中先日６月21日に長野市役所内にて開催された
第12回地域おこし協力隊SAKURAマルシェに参加してまいりました。
普段この時期に開催する事はあまり無いためか農産物の直売は少なく
今回は加工品の販売がメインだった様でして
自分もさとやま食堂のPRの一環として食堂のお弁当を販売させていただきました。
朝から先輩隊員の殿畑さんにお手伝いいただき42食分準備して開始時間ギリギリに搬入
新入りのくせに生意気にも社長出勤です（笑）
久しぶりにお会いした同期の隊員や始めましてのOB隊員の方々に囲まれ
挨拶したりふらふらしている内にお昼時となり
予想以上に好調で早々に完売となりました。
ありがとうございました。
今回は食堂のPRでしたが行く行くは自身の目標でもある
自分のお店の開業に向けてシフトチェンジしていけたらと思います。
そんな6月の越智でした。
2023年5月26日
| 活動内容： |
皆様こんにちわ。
若穂地区担当の越智です。
大型連休GWも終わり沖縄の方では梅雨入りと四季が変わっていく中ではありますが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？
若穂は朝晩の寒暖差が20℃近い日もざらにあり埼玉で暮らしていた時に比べて服選びに毎日苦悩してます。
自分が携わっている保科温泉の食堂ですが
5月1日から遂に夜営業が始まりました。
夜のメインは焼き鳥で仕入れ状況にもよりますが
常時７種類前後は用意していて1本150円と割とリーズナブルなお値段で提供してます。
お昼の内容も少し変わり人気の欧風カレーや定食、うどん、せいろ蒸しに加え焼きチーズカレー、ジビエソーセージドック、混ぜそば等が増えました。
昼は食事メインのカフェメニュー、夜は焼き鳥メインの居酒屋メニューとなっておりますので
以前いらした方、まだ来た事のない方もこの機会に是非足を運んでみて下さい。
畑の方はと言うとあれからスペースが増え今まで管理していた範囲の約2倍に増えました。
その場所も1月に長野に引っ越して来たばかりの時に栗の切株を引っこ抜いた所だったので
元々排水性は優れている石の多いところです。しかしながら掘れば掘るだけ大小様々な石が沢山出てきます。
ものの1時間もすれば１０Lのバケツが石で埋め尽くされてしまう程に。
そもそもで石が多い畑なだけに取っても取ってもキリがありませんので途中であきらめました。
途中からこの鋤くわ1本を相棒に人力で頑張って約１０ｍ×１０ｍの範囲を3時間ほどかけて耕しました。
とりあえず手あたり次第育ててみたい物を色々植えてます。
手前からピーマン、ナス、トマト、空心菜、枝豆、さつまいも、里芋、生姜、etc
これから夏、秋と実りの季節が来るのが楽しみです。
そんな5月の越智でした。
2023年4月24日
| 活動内容： |
皆様こんにちは。
若穂地区担当 越智です。
気が付けば4月も終わりに差し掛かり間もなくGWですね。
皆さんはどこかへ遠出の予定でしょうか？
保科では先日4月15,16日に保科温泉では桜まつりが開催されました。
地元、保科の郷の方達と同じく地元飲食店の皆さんが出店を開き
初日はあいにくの天気でしたが
二日目は多くのお客さんが訪れ大いに盛り上がりました。
肝心の桜は皆様もご存じのように例年より2週間早く咲いてしまった影響で
祭り当日はほとんど花は残っておりませんでしたが新緑の葉桜もそれはそれで
きれいだなと感じました。
自分も食堂の方を手伝いましたが
過去最高の集客で用意していた食材が途中で無くなってしまう程でした。
温泉でも楽器演奏やカラオケ大会等やっていたみたいですが
あまりの忙しさにとても見に行ける状態ではなかったので残念です。
次回のお祭りは自分も見学に行きたいなと思います。
話題が変わりますが4月に入ってから畑弄りもはじめました。
じかんを見つけてすこしずつ耕してはマルチをかけて植えたりと
畑初心者なりに色々とやってます。
奥からジャガイモ、菊芋、生姜（予定）、長ネギ、枝豆（予定）と植えて
ジャガイモと菊芋は芽が出始めてこれから大きくなるのが楽しみです。
自宅で枝豆、ビーツ、ホオズキ（食用）と種から育て始めているので
そちらも早く畑に植えたくてうずうずしながら毎日過ごしてます。
夏の暑いのは心の底から嫌いですが
今は野菜の栽培に適した温かい日々が早く来るのを心待ちにしている
そんな4月の越智でした。
2023年3月22日
| 活動内容： |
皆様こんにちは。
若穂保科担当の越智です。
今月1日に無事オープンを迎えた
保科温泉"さとやま食堂"ですが
お陰様で連日多くのお客様にお越しいただき
温かいお言葉をいただきながら
日々ブラッシュアップしていっております。
私も立ち上げに関わった者として誇りに思います。
さて最近の保科ですが徐々に温かくなり始めていて
近所を歩いていると梅が咲いていたり
桜の蕾が膨らみ始めたりそこかしこに春の景色を見る事ができます。
先日も何気なく家の裏庭に行ってみたらそこら中にふきのとうが頭を出していて
テンションが上がりすぎて写真を撮るのも忘れて、１つ残らず採り尽くしてしまいました。
自宅で消費しきれないので食堂に持って行って
日替わりメニュー "ふきのとうチャンプルー" 等と銘打って提供してしまいました。
ここ一ヶ月程で一気に景色が様変わりして
なんだか今年は春が早歩きで過ぎて行こうとしているかの様にも思えます。
少しずつですが庭にもハーブやら果樹の苗を買ってきて
メニュー開発用だか趣味なんだか分かりませんが家の方も賑やかになってきました。
これから初の畑仕事が始まるのを考えると色々楽しみで仕方ありません。
そんな3月の越智でした。
2023年2月22日
| 活動内容： |
こんにちは。
若穂地区担当の越智です。
前回の投稿でやる事を模索しながら等と申しておりましたが
ひと月経った今、急にやる事が増えて四苦八苦しております。
と言うのも私がおります若穂地区には保科温泉と言う
非常に泉質の良い知る人ぞ知る
温泉好きにはたまらない温泉があるのですが、
その保科温泉の敷地内で1年前まで蕎麦屋さんが
営業していました。
今は空き物件になっている状態なのですが
今度地元若穂で活動しているNPO団体 "保科の郷" の方々が
そこで新たに食堂を始めるとの事で
その立ち上げに私が関わる事になり
メニュー決めから発注先の決定、キッチンの動線確保etc
色々と手伝っている状況で、ひと月前までとは
打って変わってやる事が絶えない日々を送っている次第なのです。
そんなお店の名前ですが
ずばり "さとやま食堂" と言います。
（偉そうにしてますが私のアイディアではありません。）
メインの料理は2種類ありまして
１つは地元産の季節のお野菜と
若穂の加工処理施設で加工されたジビエ肉を
温泉のお湯で蒸した "さとやま蒸し" と言う蒸籠蒸し。
もう１つは同じ若穂の綿内産小麦を使用した
コシの強い幅広の地粉うどん、"さとやま田舎うどん" です。
他にもちょっとした一品物などを用意してあります。
3月1日にオープンを予定しておりますので
是非、若穂の近くに来た際にはお立ち寄りください。
店内
外観...まだ完成前です。
