信州産ソルガムについて
2019年1月16日 | 活動内容： |
こんにちは。
七二会地区担当の井上と申します。
私は信州産ソルガムの普及（販路拡大）をミッションとして活動しております。
【信州産ソルガムとは？】
長野市と信州大学は、耕作放棄地の有効利用を目指して、資源作物のソルガムを省力栽培し、食品用途とエネルギーの生産による地域活性化を平成25年より継続的に検討してきました。「ソルガム」は省力栽培が可能なアフリカ原産のイネ科の一年生植物であり、世界5大穀物の1つです。「ソルガム」の子実は近年話題のグルテンフリー、アレルゲンフリー等の特徴がある食材として欧州を中心に注目されていて、さらに茎葉はキノコの培地に活用でき、使用後の培地はエネルギーになる等、多段階での活用が可能な穀物です。
【ソルガムの子実の特徴】
①アレルゲンフリー：食品表示法で定められている27品目のアレルゲン物質を含まない
②グルテンフリー：小麦・大麦・ライ麦等の穀物に含まれるタンパク質の一種「グルテン」を含まない為、ダイエットや美容に効果的
③GABAが豊富：リラックス・安眠効果、中性脂肪・コレステロールの抑制、血圧の低減、肝臓・腎臓の働きを促す
④ポリフェノールが豊富：抗酸化作用でアンチエイジングに効果的
⑤整腸作用：食物繊維、オリゴ糖、デキストリンを含み、難消化性のため、腸内環境を多角的に整える作用がある
※詳細は下記資料参考ください。
ソルガムの実、粒、加工食品の販売も行っております。
ご要望の際は、下記までお問合せください。
長野市地域おこし協力隊（七二会地区担当）
井上
TEL：050-5435-7233
Email：inoue@sorghum-nagano.com
