「越智 健三」の記事一覧
2024年4月11日
| 活動内容： |
こんにちは。
若穂の越智です。
4月に入りこちら若穂もかなり春らしい陽気となってきました。
つい先日までは畑に行く道も対向車すらめったにすれ違わない位
交通量も少なかったのがここ数日で必ず誰かしらと遭遇するほどになり
農家さん達も毎日忙しそうにしております。
そんな私も自分の畑がある為食堂のお休みの日はちょこちょこ畑弄りをするようになり先日はジャガイモ4種類を植えてきました。
前々から挑戦したかったインカの目覚めも今回その中に入っているため成長が楽しみです。
また畑の一角で去年から植えていたルバーブも無事に冬越しをして
花芽を伸ばすほど元気になってくれて一安心です。
種まきが遅くなり極小のまま冬を向かえた玉ねぎも半分くらいは越冬して残ってくれて日々大きくなる姿を見守っています。
そんな4月の6,7日の土日で
保科温泉さくら祭りが去年に続き行われました。
去年は例年に無い速さで桜が開花してしまい祭りの当日は
ほぼ散り始めの桜吹雪祭りだった為
今年は少し早めのスケジュールで組まれたのでしたが
それがまさかの裏目に、、、
祭り初日の6日はまだ1輪も咲いておらず
今年は1枚も花びら無いという悲劇的な状況で幕を開け
願い虚しく2日目も咲かずまさかの桜のつぼ見祭りと終わりました。
この記事を書いている11日ようやく咲き始めを向かえ
これからさとやま食堂も忙しくなりそうです。
ではまた5月に会いましょう。
2024年3月13日
| 活動内容： |
皆さまこんにちは。
若穂の越智です。
3月に入り2月に比べて季節も少しずつ春らしくなってきました。
関東ではそろそろ桜の知らせが届く頃かと思われますが
こちら若穂はこれから梅の花が咲くというタイミングで
昼間の気温も少し暖かい日も増えてはきましたがまだまだ朝晩は冷え込むので
ストーブは手離せない状態です。
春も近づいてきたので食堂のメニューも 少しずついじっていこうと思いとりあえず
デザートメニューを2種類取り入れました。
私の地元の唯一の特産品"狭山茶"を使用した 狭山茶ベイクドチーズケーキと
若穂で採れたフルーツをふんだんに使用した
若穂フルーツカッサータ。
前者のチーズケーキは狭山茶が意外と世間的に知られていたのか
どうなのか良く頼まれます。
自分でもバランス良く出来たなと思ってましたが予想以上の反響に 少し驚いています。
それよりもカッサータの方が個人的には冷たくあっさりとしていて
沢山の方に食べて欲しいと思っています。
これから夏前のちょっと暖かい時期に沢山頼まれる事を願ってます。
来月は食堂にとって年一番の稼ぎ時なので今からハラハラドキドキ
しておりますが、他にも春野菜用に畑を準備したり初夏メニューを考えたり
やる事は山積みですな所コロナに罹るという最悪なコンディションですが頑張ります。
2024年2月14日
| 活動内容： |
皆さまこんにちは。
若穂地区協力隊の越智です。
今日はバレンタインというチョコレート業界一番の稼ぎ時ですね。
一昨年の今頃迄は私も都内にいたのでそこかしこの商業ビルで
戦争の様な光景を目の当たりにしていたのを思い出します。
長野に越して来て2年目になりますが去年はさとやま食堂のオープン準備で
そんな事頭にもありませんでしたが今年はその頃に比べれば
若干の余裕もあったのでインド版のチョコという事で
ホワイトチョコバルフィを作りました。
今回は普段お世話になっている支所の方々への日頃の感謝を込めて
という事で逆チョコと言うのでしょうか？配って来ました。
この週末2月17日に狩猟免許の試験を受ける為に 事前講習というものに参加して来ました。
若穂は山間に防護柵が設置してあるのですが
それでも柵の山側では害獣の捕獲数も多く
昨年はニュースでも良く報道されていた様に
熊の出没も多く見られていました。
さとやま食堂の周りでも猿やキツネ等は月に1回以上は見られ
一度食堂の窓にヤマドリがぶつかって来るなど以外と自然に溢れています。
また食堂でも若穂で加工されたジビエ肉を使わせていただいているので
自分でも捕獲の所からやってみたいという思いで受ける事とさせていただきました。
とは言え事前講習での話ですが狩猟対象となる鴨類の絵を見せられたのですが
ぱっと見どの絵がどの鴨か分からない。
今まで鴨類の名前なんて気にもしていなかった私としては
ここが一番難しいかなと思いました。
試験まで残り3日頑張って覚えたいと思います。
2024年1月19日
| 活動内容： |
皆さまあけましておめでとうございます。
若穂地区協力隊の越智です。
新年は久しぶりに実家の埼玉に帰省しておりました。
私が長野に引っ越した事もあり普段であれば中々揃わない親兄弟も
兄の結婚式以来実に数年ぶりとなる大集合となりました。
甥っ子姪っ子も少し会わない内に本当に大きくなり時間の流れが 本当に早くなったと思う次第です。
この冬は暖冬で気温の高い日々が続いていましたが年末から 徐々に冬らしさを増して
この若穂でも少しですが雪が降る様になりました。
丁度1年前に若穂にやってきてその頃から比べると降り方も弱いなと思いますが
朝晩の体感気温は去年より少し低いかなとも思います。
畑も採るものは今や菊芋がほとんどでこの菊芋も根があちこち伸び放題で
収穫に一苦労しておりますが今はこの菊芋を使って何か面白い物でも作れないかと
バレンタインデーも近いので菊芋ガトーショコラ等作っております。
これから食堂で販売してお客様の反応を見ていきたいと思います。
隣県ではまだまだ大変な状況となっておりますが
一日も早く地震が落ち着いて復旧が進むことを願ってこれから遅い初詣へ行こうかと思います。
今年も一年よろしくお願いします。
2023年12月18日
| 活動内容： |
皆様こんにちは。
若穂地区協力隊の越智です。
今年の1月に埼玉から長野に移住してきてから早くも1年が経とうとしております。
本当に時が経つのは早いと年々感じている今日この頃でございます。
世間は今なおインフルエンザが流行っており今シーズンは３回感染する可能性があるなどと言われております。
我が家も流行に漏れず嫁と子供が罹り私以外ダウンと言う
普段であれば自分だけダウンして周りがケロッとしているのが常なのですが
今回に至っては逆転現象が発生しておりました。
12月の若穂は全国的な傾向と同じく最高気温10度を超える温かい毎日が続いており
ここ数日になりようやく本来の寒さとなってきました。
北アルプスもようやく本格的に雪化粧をしてまいりました。
畑の方では秋口に植えたアーリーレッド、菊芋、紅芯大根が収穫時期を向かえ
時間を見つけてはちょこちょこ収穫にいっております。
温かい日が続いていた事もあり知り合いの農家さんからは
今年は管理が難しいとの声が聞こえておりましたが自分は全体的に植え付けが遅かったためか
結果オーライな感は拭えませんが概ねいい感じに収穫を楽しんでおります。
紅芯大根は思った以上に沢山採れるの一旦切り干し大根にして
残りは沢庵にでもしてみようかと思います。
沢庵はやった事無い上に幅広の紅芯大根ではたしてうまく出来るのか未知数ですが
とりあえずやってみようかと思います。
今年も一年ありがとうございました。
ではまた来年良いお年を
季節外れのヨワヨワしいかまきり
