長野市地域おこし協力隊はながのシティプロモーションの一環です
2022年1月18日 | 活動内容：農作業 |
初の蓮根掘り体験してきました。若穂綿内の蓮根で綿内蓮根と呼びます
沼！ここから手で掘り進めていきます
さすがは先生、僕の10倍は早くて正確です
僕も採れました！折れたり傷をつけずに採れるとかなり嬉しい！
ひたすら掘っていきます。普段沼や泥ですら触ったりすることがないのでとても面白い体験でした
カラカラになった蓮の花発見。これも初めて見たのでしばらく観察してました。次に花咲く頃に見に来よう
ドジョウが出てきてこんにちは
頂いた蓮根でチップス、塩ゆで、煮付けなどとても美味しくいただきました。中でも唐辛子多めの甘辛く炒めたキンピラが好きでした！
綿内蓮根は現在作っている農家さんが少なく、もはや幻になっています。味は粘りとシャキシャキ感が強くて根菜の力強さを感じられます。是非直売などで見つけたら食べてみて欲しいです！ではまた〜
戸隠
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