長野市地域おこし協力隊はながのシティプロモーションの一環です

幻の綿内蓮根 (若穂地区 殿畑)

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2022年1月18日 | 活動内容:農作業 |

初の蓮根掘り体験してきました。若穂綿内の蓮根で綿内蓮根と呼びます 沼1642506671111.jpg 沼!ここから手で掘り進めていきます 先生1642506672329.jpg さすがは先生、僕の10倍は早くて正確です 採れた1642506673352.jpg 僕も採れました!折れたり傷をつけずに採れるとかなり嬉しい! ひたすら掘っていきます。普段沼や泥ですら触ったりすることがないのでとても面白い体験でした 蓮1642506683324.jpg カラカラになった蓮の花発見。これも初めて見たのでしばらく観察してました。次に花咲く頃に見に来よう ドジョウ1642506685274.jpg ドジョウが出てきてこんにちは キンピラ1642506686912.jpg 頂いた蓮根でチップス、塩ゆで、煮付けなどとても美味しくいただきました。中でも唐辛子多めの甘辛く炒めたキンピラが好きでした! 綿内蓮根は現在作っている農家さんが少なく、もはや幻になっています。味は粘りとシャキシャキ感が強くて根菜の力強さを感じられます。是非直売などで見つけたら食べてみて欲しいです!ではまた〜

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