長野市地域おこし協力隊はながのシティプロモーションの一環です

戸隠おろし収穫

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2021年11月24日 | 活動内容: |

戸隠おろしとは戸隠地域に伝わる地大根を品種改良してできた大根です。

江戸時代頃から自家採取によって栽培してきた為、徐々に味や形が変わってきてしまい本来の地大根がなくなってしまわないように地域の方々が品種改良を重ね現在の戸隠おろしができたそうです。

辛味が強いのが特徴で、大根おろしにして冷たい蕎麦で食べたらとてもおいしかったです。

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