ジュースづくり（中条地区 藤原）
2019年12月24日 | 活動内容： |
中条地区の藤原です。
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「経験なし、コネなし」からの農業第６回。
リンゴの収穫作業、発送作業は終わりました。
家族全員寒暖差にやられ、
妻は気管支炎。娘は胃腸炎。ぼくはインフル？と
我が家は病原菌の総合商社状態。
そんな中ですが、３年後の独立に向けて色々と考えています。
そんな中で今月は、
①田舎カフェ
②ジュース加工
について書いていきます。
①田舎カフェ![DSC_0282[1].JPG](https://nagano-citypromotion.com/local_pr/images/DSC_0282%5B1%5D.JPG)
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![DSC_0294[1].JPG](https://nagano-citypromotion.com/local_pr/images/DSC_0294%5B1%5D.JPG)
この雰囲気と料理に感動。アルプスもきれいに見えます。
中条の中でも一番西に位置し、県道から５分程山道を登ったところにあります。
おぶっこも、おやきも絶品。
是非訪れてほしいところですが、現在は３月まで冬季休業中。
②リンゴジュースづくり
リンゴの選果作業をしていると、どうしても出てくるのがはね出し（傷や着色不良などの果実）。
多くはジュースなどの加工用として出荷されます。
実際、作業をしてみることは色々と今後の為にもなるので、
お手伝いさせていただきました。
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さながらリンゴ風呂
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洗浄中
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絞って
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おっきな窯で煮詰めます。上に乗っているのは灰汁。
![DSC_0532[1].JPG](https://nagano-citypromotion.com/local_pr/images/DSC_0532%5B1%5D.JPG)
灰汁を丁寧にとって
![DSC_0533[1].JPG](https://nagano-citypromotion.com/local_pr/images/DSC_0533%5B1%5D.JPG)
瓶詰して完成
ぎゅ～って絞っておしまいだと思ってました。
