あんずとよもぎ
2019年7月12日 | 活動内容：農作業 |
松代地区担当の澤田です。
昨日は梅雨の雨の一日で寒いくらいでしたが、今日は打って変わって暑い暑い晴れの日。
今の時期でも長野の寒暖の激しさを感じます。
松代の特産、あんずが収穫の時期です。
地元ではあんずを生で食べます。あんずは"あし"が早く、収穫の時期が短く特に生で食べられるのは今だけです。
松代に来て初めて生のあんずを食べましたが、皮ごと食べられるしタネは取れやすく、とても食べやすいです。なんといっても甘酸っぱくて美味しいです。
加工用のあんずでジャムを作ってみました。
（生のあんずの写真を撮り忘れてしまいました...）
ヨーグルトやパンにおいしいです。水で割ってジュース、焼酎も加えるとあんずのお酒にもなり、家族にも好評です。 薬草栽培ではヨモギの収穫、加工作業をしました。 
おなじみのヨモギですが、こんなにも量があるとその香りがはっきりと分かります。とても強い草餅のにおいというか... 取ってきたものを、枯れている葉を落として選別し、その後裁断機で細かく切った後、熱風乾燥機で乾燥させます。 
また加工の様子など写真でアップします。
