【春の訪れ（松代地区 大島）】
2017年3月10日 | 活動内容： |
こんにちは。
３月は半分関東人の松代地区、大島です。
１日から８日間のデパート出店を経験させて頂き、気づけば３月も１０日！
移住してから今までで一番長く、松代を離れています。不思議な感覚～。
長野はあちこちから「春の雪」情報が入ってきていますが、東京は小春日和ですよ～！
さて、今の生活でいうところの「春の訪れ」はというと、やっぱり農作業始め、ですかね。
長期出張の前に、今年の「山仕事」がとうとう始まってしまいました。
水は冷たいけれど、皆神山を眼前に雪の残る中の作業は気持ち良いものです。
そしてもう一つ！
春といえば、味噌作り（＊＾－＾＊）
移住前から自分で味噌を仕込んではいましたが、当然ながら材料はすべて買っていました。
で・す・が！
今年の糀は、自分たちの育てた「ササニシキ」で仕込んだもの♪
東京での味噌作り教室用に仕込んだ糀、１８キロ！
そのふわふわ感、香り、透明感のある味。ついニヤニヤしちゃいます♪
"自分のお米で味噌を仕込む"
"原材料から自分で作る"
また一つ夢が叶いました～＼（O^O^O)／！
嬉しい限りです。
昨日9日が味噌作り教室一回目。
お気に入りの完全天日塩との相性もバッチリで、美味しい塩切糀に。
そして、在来種大豆との相性もばっちりで、味噌の仕上がりも一体感がありました♪
半年後～1年後が楽しみです。
明日11日に２回目をやって、日曜に12日ぶりに松代に帰ります。
帰ったら田んぼが待ってる～～～～～！ 3期目の米作りも楽しみです！
