長野市地域おこし協力隊 | ながのシティプロモーション

「羊肉といえば、ジンギスカン。」ですが、今回は、"サフォークのしゃぶしゃぶ"です。

2015年11月23日 | 活動内容：その他 |

こんにちは。信州新町地区担当の島田です。

緬羊を飼育している私。
ブログはなるべく ≪ひつじネタ≫ で通そうと思っております。
と言うわけで今月は、羊肉を使った美味しいお鍋"サフォークのしゃぶしゃぶ"のお話しです。

◆ 「羊肉といえば、ジンギスカン。」と言われておりますが。

皆さん、「羊肉といえば、やはりジンギスカン。」ですよね。
確かにその通り。
「ひつじの町」と言われる信州新町でも、独特のタレに漬け込んだ羊肉を焼肉（ジンギスカン）でいただくのが一般的です。
ですが、身体を温める効果があるといわれる羊肉は、実は、夏に焼肉で食べるよりも、冬にしゃぶしゃぶでいただくのが最高ではないかと、私は思っております。

◆ 特別に"サフォークのしゃぶしゃぶ"を作っていただきました。

信州新町で唯一、町内産の羊肉を提供している「さぎり荘」でも、現在は"サフォークのしゃぶしゃぶ"は通常メニューには載っていません。
ですが、「そこを何とかお願いします。どうしても"サフォークのしゃぶしゃぶ"を食べてみたくて...。」と事前にお頼みして、先日、特別に復刻していただきました。
（「さぎり荘」の皆様、いつもありがとうございます。）
「さぎり荘」では、サフォークの"ステーキ"や"たたき"、"しゃぶしゃぶ"などを提供する際は、厳選した部位のお肉を使用するため、事前に食材の手配をする必要があるのです。