長野市地域おこし協力隊はながのシティプロモーションの一環です

【大岡】天ぷらのバリエーション

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2015年5月21日 | 活動内容:文化・行事 |

大岡地区鈴木です。

この時期は、新緑と苗が植えられた田んぼ、残雪のアルプスが美しい光景が見られます。

いつも見ている私も、ついつい車を停めて眺めてしまう事しばしば。

 

よねだわ.jpg

(大岡温泉のあたりからの眺め。)

 

このあたりでは連休頃から、道の駅やスーパーの産直コーナーには山菜が並び始めます。

大岡地区内でも、あぜ道や山から採って来たり栽培していたり、旬の様々な山菜たちは食卓の主役です。

ふきのとうに始まり、あさつき、こごみ、カンゾウ、ノビル、タラの芽、コシアブラ、行者ニンニク、ワラビ等々。

これらはわりと有名ですが、ある日の食卓はちょっと変化球。

山菜.jpg

手前右から時計回りに、ヨモギ、ニセアカシアの花、山ブドウの新芽、桑の葉、タラの芽、山ウド。

山ブドウは山菜の風味に後味がフルーツっぽい酸味、ニセアカシアはふわっと甘くて美味しい!

蜂蜜をとったりするくらいですから。

桑の葉はある方に「うんまいぞ~!」と言われ摘んでいると、「葉っぱなんか揚げちまえば一緒だ」とも言われ、えーと、どっちもその通り!でした。

 

長野の人は色々揚げちゃいます。

以前いただいた天ぷらは、お餅、干し柿、こんにゃく、干し芋が入ってましたが、何も聞かずに持ち帰って食べたので、???の連続で、主人と天ぷらクイズ大会となりました。

長野の北部で食べたビスケットの天ぷらは衝撃でしたが、あぁ、うちもやるわ、という意見もちらほら。

天ぷらの可能性、無限大です。

 

 

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