髙橋奈々さん・陽一さん　nana tarte<ナナタルト>大好きなタルトをたくさんの人へ。季節で色合いを変える専門店

長野市立図書館の角に立つ、毎日のように行列ができている小さなお店。道ゆく人が「何のお店だろう？」とのぞき込んでいくこちらは、2020年11月にオープンした「nana tarte（ナナタルト）」。髙橋奈々さん・陽一さんご夫妻が営むタルト専門店です。

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加藤尚史さん 白玉蘭〈モクレン〉料理長 本格中華をベースに提供する、日常に寄り添う一皿

国道19号線沿いの見晴らしのいい高台に立つ、木の温もりあふれる建物。カフェ、はたまたレストラン？と思いきや、実は中華料理店。
2018年12月にオープンした「白玉蘭〈モクレン〉」です。オープン当初からほぼ宣伝を行っていないにもかかわらず口コミで人気が広がり、瞬く間に行列ができる人気店になりました。

こちらの料理長を務めるのが、この道25年の加藤尚史さん。かつて市内の老舗中華料理店で料理長として活躍した大ベテランです。

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栗原拓実さん　ピッツェリア・カスターニャ オーナーシェフ長野的エッセンスも加えたイタリア料理で 本場の食文化と食事の楽しさを

イタリア本国以外で、いちばんイタリア料理店の多い国は日本なのだとか。近年は長野でも、本場イタリアで修業をしたシェフが開く本格派イタリアンレストランが増えました。もはや現地修業が当たり前の時代!? そんなイタリアン戦国時代ともいえるなか、長野駅近くの人気店として多くの食通を魅了しているのが「ピッツェリア・カスターニャ」です。

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西澤真澄さん・義弘さん　こうじ専門店　24koujiya（にしこうじや）180年の伝統を受け継いで発信する、簡単でおいしい「麹ライフ」

麹（こうじ）と聞いて何をイメージするでしょう？　「体にいい」「日本酒や味噌の原料」「ブームになった塩こうじ」……。聞いたことはあっても麹が一体どういうものか、知らない人も多いかもしれません。そんな人にこそ訪ねてほしいのが、長野市柳原の「こうじ専門店　24koujiya」。180年の伝統がある「西麹屋本舗」６代目夫妻がオープンしたショップです。

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酒井慎平さん　JINOMONO代表・外食コンサルタント・ジャーナリスト生産者と飲食店をつなぐ流通サービスで長野から食を豊かに

暮らしに欠かせない「食」。酒井慎平さんは外食向けBtoB WEBメディアの編集長を経て、長野市に帰郷しました。現在は、外食ジャーナリストや地域食材コーディネーターとして活躍しつつ、地元生産者と県内外の飲食店をつなぐ流通サービス「JiNOMONO（ジノモノ）」も展開しています。

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岩田俊介さん　トラットリア「ディベルテンテ」オーナーベビーカーや車椅子でも広々、くつろぎの時間を。あらゆる人に食の歓びを届ける心優しいシェフ

善光寺の本堂から西へ徒歩3分。ホワイトとグリーンを基調とした建物、両開きのエントランスが目印のイタリアンレストラン〈Divertente-ディベルテンテ-〉では、カジュアルなイタリアンを堪能できます。

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増田幸平さん　Dessert & cafe Dekoオーナーパティシエセンスや技術が凝縮した、作りたての一皿を味わえるアシェットデセール

「アシェットデセール」という言葉をご存じでしょうか？ フランス語で「皿盛りのデザート」のこと。テイクアウトを前提に作られるケーキなどと異なり、アートのように美しい作りたてのデザートをその場で味わえるのが魅力です。

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坂本知さん　前菜とパスタのお店〈monzen cachette（門前 カシェット）〉オーナー隠れ家のような居心地を、風土が交わる門前で。

善光寺表参道の東、岩石町の閑静な小路であかりを灯す、前菜とパスタのお店〈monzen chachette〉。旬の食材を使ったパスタをメインに、信州の季節野菜のサラダや自家製のソーセージなどのアラカルトをはじめ、フランスやイタリアのワイン、手作りデザートまで、余すことなく楽しめるレストランです。

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白倉敦史さん　〈HAKKO MONZEN〉店長「身近な当たり前こそ特別」信州で親しまれてきた発酵食を届ける

土地の恵み、生産者の暮らし、食材を届ける人たちの営み、料理人の思い…。すべてをお客様に届けていきたいと話すのは、2019年９月に善光寺表参道にオープンした居酒屋〈HAKKO MONZEN〉店主の白倉敦史さん。

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三井昭さん・好子さん　三井昭商店「銀ダラ粕漬け」といえばこの店！ シンプルなのに家庭では作れないヤミツキな味

“銀ダラ粕漬けがおいしい店”として、知る人ぞ知る「三井昭商店」。長野市安茂里の住宅街にあった昔ながらの佇まいの店舗も味わい深いものがありましたが、昨年、そこから徒歩約5分の国道19号にほど近い場所に移転しました。
ところで、本当にお気に入りの店って、あまり人に教えたくないような、でも、そのおいしさをもっと多くの人に知ってほしいような、そんな魅力がありませんか。この「三井昭商店」は、まさにそんなお店なのです。

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