長野市人物図鑑
長野市には魅力あふれる人、
輝いている人がたくさんいます。
その人たちが街の魅力をつくっています。
輝いている人たちを通じて、
長野市をもっと声高に自慢できるように、
そして多くの方に「あの人にあいたい！」と
思って長野市を訪ねてもらいたい。
それが「長野市人物図鑑」です。
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永岡祐二さん ambrosia オーナーシェフ一皿一皿に心を込めて。湯福神社に見守られるリストランテ&パティスリーにぎわう善光寺門前から少し西へ入ると、観光地の空気がフッと途切れ、普段の暮らしの風景が始まります。家並みの先に見えてくるのは、ケヤキの大木が目印の善光寺七社の一つ、湯福神社。普段は静かですが季節ごとに行事が行われ、地元に愛されている神社です。その湯福神社の隣に今年1月、小さなリストランテ兼パティスリーがオープンしました。古い住宅を改修した建物の表には、「ambrosia（アンブロジア）」と店名が掲げられています。
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小林尊徳さん・由紀子さん ピッツェリア トラットリア ラ コッタ本場が絶賛する、日本一おいしい「真のナポリピッツァ」長野南バイパスからほど近く。煙突と薪棚が目印の「ピッツェリア トラットリア ラ コッタ」は、長野市出身の小林さん夫妻が切り盛りするピッツァとイタリアンのお店です。県内外から多くのお客様が訪れる名店を訪ねました。
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石川 主真さん hiyori Cafe 代表心地よい空間と本場の料理でもてなす 人気店の新オーナーはイタリア帰りぱてぃお大門裏の東町に構える「hiyori Cafe」。オープンして10年以上経つhiyori Cafeのことを知っている人も多いかもしれませんが、実は2年前にオーナーが変わりリニューアルされています。現在のオーナーは石川主真さん。石川さんが新たに創っていきたいhiyori Cafeとはどんな場所なのか、お話を伺ってみました。
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下田達也さん 食事処 膳 –ZEN-明日もまた来たくなる。旬の地元食材を使った、地域愛あふれるごはん屋さん長野駅前のショッピングプラザ「again」の裏手に店を構えてちょうど2年になる食事処「膳（ZEN）」。何気ない外観ながら、いつもスーツ姿の会社員からおしゃれな雰囲気のショップ店員まで、さまざまな客層の老若男女が思い思いの食事をカウンターで楽しんでいます。店に立つ下田達也さんを訪ねました。
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飯田紗央里さん Coco ChouChou（ココ・シュシュ）代表アレルギーを持つ人がみんなと同じものを食べ、楽しめる、安心・安全のスイーツ「みんなで食べれるスイーツ」をテーマにしたCoco ChouChouのお菓子。「アレルギーがあってお菓子が食べられない」、そんな事情を抱えた人でも食べられるよう、卵・乳製品・小麦・白砂糖を使用しないお菓子を作っています。
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石坂 康さん USHIMI 洋食店 オーナーシェフ肉屋の息子が提供する 美味しいお肉が楽しめる洋食店2018年3月6日にオープンした「USHIMI 洋食店」。この店は、善光寺門前で営まれている老舗精肉店「牛見精肉店」のお肉を使った洋食屋さんです。オーナーは牛見精肉店の息子、石坂 康さん。どんな思いでお店をオープンさせたのかお話を伺ってきました。
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石坂晶子さん 有限会社能登重鰹節店 女将老舗鰹節店の10代目女将が伝える天然の出汁の良さと大切さ江戸時代に創業し、300年近く脈々と受け継つがれきた鰹節店の「能登重」。鰹節を通して食育に力を入れていきたいと話してくれたのは10代目の女将を務める石坂晶子さん。その思いを伺ってきました。
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中村嘉郎さん カレーショップ山小屋3代目オーナー「まちのためにも店を継ぎたい！」 後継者不在だった老舗カレー屋の3代目オーナーに県内外にその名を馳せる「カレーショップ山小屋」。創業以来、幅広い世代から愛され続けてきた人気店の3代目オーナーに就任したのが、中村嘉郎さんです。その思いを伺いました。
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ごちゃまぜカフェ キッチンスタッフ 唐木田実里さん心身がほぐれるような やさしさとおいしさを食べることが好きで、料理が好き。「健康と料理に関してはオタクです」と笑顔で語る唐木田実里さん。
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2016年５月にオープンした「ごちゃまぜカフェ」（千曲市稲荷山）で、週２日ほどのペースでシェフを務めています。
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la rencontre （ラ・ランコントル） 瀬下努さん特別なひとときを提供するレストラン2016年12月に、長野市東之門町にオープンしたフレンチレストラン「la rencontre（ラ・ランコントル）」。築130年の長屋を改修した和モダンな店内では、一皿ずつ運ばれる料理をじっくり堪能することができます。記念日やお祝いの特別なひとときを過ごすのにおすすめなレストランです。オーナーの瀬下努さんは、新たなスタートにかける思いをこう話します。
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