「コーヒーの香りは好きだけど、胃がムカムカしちゃって飲めないんだよね」
 
誰かとカフェに足を運ぶとき、こんな話をよく耳にします。
できたら飲みたいコーヒーだけど、残念ながら体質的にあまり合わない……。
……けど、挑戦してみたい気持ちはある。

胃に負担がかからず、スッキリ飲めるコーヒーを発見しました。
 
長野駅から善光寺までつづく中央通りに位置するライフスタイルショップ「4D studio NAGANO」。
衣食住をトータルで楽しめる店内でコーヒーを提供しているのが、本日ご紹介したい「Foret coffee」です。
 
「いらっしゃいませ」と店内に響くのは、焙煎士の松澤岳久さんのあいさつ。
やさしい声と共に鼻の中いっぱいに広がるコーヒーの香りに、体中の気がふわっと緩みます。
 
豆の選定、焙煎、抽出までを一手に担う松澤さんの入れるコーヒー、これがなんだか安心する味なのです。

信濃町出身、長野市でのサラリーマンを経てコーヒー屋に転身した松澤さん。
2015年にオープンした「4D studio NAGANO」に当初入居していたカフェ「amijok（現・松本市）」のオーナー小嶋さんの紹介で店を構えることになったそう。
 
週末になると店舗を飛び出す「Foret coffee」。
春から秋にかけて野尻湖で開催する「朝コーヒー」をはじめ、全国各地のイベントに出展しています。

「Foret coffee」で使用するコーヒー豆は、生産者の見える高品質の「スペシャリティコーヒー」を使用しています。
松澤さんの地元・信濃町にある焙煎所を経て、丁寧にお店で抽出されるコーヒー。
いつ飲んでもおいしいのはもちろん、お腹が痛くならないのです。
 
「焙煎すると出てくるツヤ（油分）が古くなってくると胃に負担がかかってしまう。焙煎してから時間を置かないのがポイントだね。提供するまでの時間が短いほど、胃に負担はかかりにくいんだよ」
 
どうやらお腹にやさしい理由はここにあるみたいです。

さわやかな一日のスタートに
昼下がりのリラックスタイムに
ちょっと頑張りたい時のエネルギー源に
 
松澤さんとのおしゃべりを楽しみながら、ぜひ飲んでいただきたい一杯です。
コーヒーに苦手意識を持つあなたにもきっと満足いただける味ですよ。

〈INFO〉
「Foret coffee」
長野県長野市大字南長野北石堂町1440
http://www.foretcoffee.com/
026-266-0901
営業時間　pm12:00 – pm20:00
定休日　　水曜日