【ナガラボ】№195 "食の達人"を紹介。

本日のナガラボは、西飯田酒造店の杜氏、飯田一基（かずもと）さん。
個性豊かな花酵母で醸す若きつくり手です。
飯田さんらは現在、「59醸（ごくじょう）」と銘打ったプロジェクトの準備を進めています。メンバーは5人。いずれも県内の蔵元の後継ぎで、昭和59年度生まれです。5つの蔵は現在、生まれ年の「59」に合わせて、精米歩合59％で美山錦を原料としたお酒を仕込んでいます。これを５月９日にリリースする予定です。

https://nagano-citypromotion.com/nagalab/article/1502181452.html