2024年1月15日
| 活動内容：移住・交流 |
こんにちは、芋井地区担当の岸です。今回は、少し前に地元百舌原集落で開催されたそばの収穫祭についてご紹介させていただきます。
地元の百舌原地区には、地区内外の畑の荒廃地対策として、かれこれ20年以上、組合を組織して５haほどのそば栽培に取り組んでおり、私もお手伝いをしています。
毎年勤労感謝の日に恒例のそば収穫祭があり、生産者である組合員の夫と婦人が参加して、そば打ちをした後、そばを茹でて食べるのが習わしになっています。
私も、東京にいた頃、無性に田舎が恋しくなってか、そば打ちセットを購入して、そば打ちを数回体験したことがあるのですが、なかなか上手にはできないものと、そば打ちは縁遠いものになっていました。
今回体験したのは８割そば。そば粉と小麦粉、それに水を厳密に計量した後、まずはそばをこねます。ボールの中に粉を全て投入した後、水を少しずつ入れながら、手作業でこねて行きます。
最初はボロボロした粒子のような状態から始まり、段々と一塊の粘土のような状態になった後、今度は体重をかけながら念入りに仕上げます。この念入りなこねが腰の強いそばの大事なポイントのようです。
次に、この塊を、打粉をまいたそば打ち台の上で、木製の棒を使って四角形に薄く伸ばして広げます。
生地が適量な厚みと大きさに広がったら、今度は、この生地を適度な大きさになるまで半分に畳んで行きます。この際、重要なのは、生地と生地がくっつかないように打粉をふんだんにふること。これが良いそば打ちの重要なポイントです。
打粉が十二分にふられていると、生地同士がくっつかないので、初心者でもそばを細く切ることが可能になります。逆に打粉が十分でないと、太い間隔で切らざるを得なくなり、舌触りも食味もおかしな蕎麦になってしまいます。
出来上がった蕎麦は、薪でぐらぐら沸かした大釜のお湯で茹でた後、水にさらしてざるに乗せて出来上がり。
つゆは、戸隠にあるそば製粉工場特製の既製品。それが地元の方のお気に入りのようです。ねぎと青首大根のおろしとわさびをおつゆに入れて、いざ実食。戸隠そば名店で食べるのと遜色ない美味しさに、昨年初めて食べた際は、驚きと感動を覚えました。
食事会には、そば以外に、取り寄せたオードブルのほかに、某組合員妻がフィリピン出身のため、フィリピンの手料理とデザートもふるまっていただき、会場は、アルコールもあって大盛り上がりでした。
そんな恒例で楽しい収穫祭なのですが、そば組合には課題もあります。これまでは何とか、夏と秋の年２回、そば栽培に取り組んで来ましたが、今年は秋そば一本に集約することになりました。
夏そばを収穫した後、短期間に秋そばのたね撒きをしなければいけないため、担い手の高齢化で身体がきつすぎることからの決断とのことです。もっと深刻なのは、そば生産がこの先、何年続けられるか？という問題です。。。
2024年1月10日
| 活動内容：移住・交流 |
あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします
しばらく更新できていなかったので振り返りを
△ 10月 大町アルプスマラソン
８年ぶりにマラソン大会に参加
今回は10キロでしたが来年はハーフに挑戦します
△ 10月 戸隠スキー場「秋山リフト」
戸隠スキー場で初めて、秋の紅葉と戸隠連山を望む「秋山リフト」が特別運行されたので行ってきました
冬に見る雪景色のスキー場とはまた違う一面をみられました
△ 10月 松代奇妙山トレッキング
地元松代の尼厳山・奇妙山トレッキングの会が主催するトレッキングに参加
アルプスもいいけど、地元で身近の山もいいですね
△ 奇妙山登山道から望む皆神山
△ 11月 松代西条の空き家
空き家バンクに登録しました
移住者と繋がりますように
△ 12月 志賀高原で初すべり
暖冬予報のとおり雪は少ないです
△ 1月 いよいよ本格的にシーズンが始まります
さて、今年は新年早々から、地震に航空機の重大事故と波乱含みの年明けとなりました
そして協力隊活動もラストイヤーとなりました
今年は何か激動の一年になりそうな予感です
2024年は、あらためて、自分の想いに正直に、そしてぶれることなく生きて行きたいと思います
2023年12月27日
| 活動内容：移住・交流 |
ご無沙汰しています梅野です。
フジリンゴの収穫も無事に終わり、圃場での作業もひと段落。
年明けから任せてもらえる、一反部分の何も植っていない一角に、新しくりんごの苗木を植えさせてもらいました。
この先ずっと苦楽を共にするこの木。風で倒されぬよう支柱を立ててくくりつけ、寒さで枯れぬよう苗木に藁を巻き、その周りにも藁を敷いてと、窮屈なところはねーか、お腹は出てやしねーかと、まるで我が子やペットに接する様な感じでの作業となりました。
三～四年後にはしっかりとした実を付けてくれることを祈りながら‥
＜植えたのは果肉も赤いキルトピンク‥切るとピンク‥ナイスネーミング！＞
先日、長野市役所で開催されたサクラマルシェに、今回初出店しました。
庁舎内ということで、お客さんも職員の方のみかと思いきや、一般の方もそれなりに来ていて意外でした。
買いに来てくれた一般のお客さんに信更町について尋ねると、りんご栽培は有名よね、とご存じの方もいらっしゃいましたが‥あまりピンと来ない人が多いようで‥もっともっと信更町をアピールしていかなきゃなと感じました。
そんな矢先、同じサクラマルシェ内の出店者が、今回出品していた酸味の強い緑色のりんご、グラニースミスに興味を持ってくれました。話を聞くと、
色々な果物で果実酒を作っていて、今は酸っぱいりんごを探している。そしてその農家さんと繋がりたい、とのこと。
生憎このグラニースミス、僕の研修させてもらっている圃場のものではなく、信更町で珍しいりんごを栽培している農家の方に譲ってもらったものでした。
はっ！ここでこの方とその農家の方を繋げるのも協力隊の仕事では！？間接的に信更町の名前が広まるし、ウィンウィンなんじゃないか！？とピンときた僕は、キューピッド役を買って出ました。おっさんを、おっさんが、おっさんに紹介するという‥。
人民の、人民による‥みたいな。
協力隊としての任務を再認識した瞬間でした。
上手くマッチングして新商品開発されて、信更町が知ってもらえたらいいな～なんて。
ん～他力本願！
＜りんごの里信更さんから借りたハッピーな半被＞
追伸
信更町は、北アルプスのスキー場まで30分～一時間で行けるので、先日お昼近くからスノボに行って来ました！
スキー場に着き腹ごしらえしてから滑り始めるという、その日思い立ってすぐにスノボが出来るのが嬉しい立地です。
夕方、帰りに温泉で汗を流してから帰宅。
リフレッシュした一日でした！
＜昼飯のハンバーガーセット。もちろん観光地価格です。＞
2023年12月25日
| 活動内容：移住・交流 |
こんにちは。若穂地区協力隊の北村です。
お歳暮に向けたフジが一段落し、クリスマスムード！
...という中、最近は綿内レンコンのお手伝いで泥にまみれています。
お弁当の歌で知られる穴の空いたレンコンさんは
「将来の見通しが良い」ということから縁起物としておせちにも使われます。
この地区で生産される綿内レンコンですが、栽培されている農家さんも数えるほどになり、『幻のレンコン』と言われています。
水圧で掘り出すのと異なり、寒空の泥の中、1本1本手掘りで収穫します。
東京の地下鉄のように、複雑に入り組んで根を張って育っています。
それだけに大変な作業ですが、なかなか経験できない事を体験させていただきありがたい限りです。
大変すぎて笑けてきますが、意外と楽しんでます。
土の栄養分を十分に取り込み、煮てよし焼いてよし、食感・味も良いです。
ミッションの果樹ではありませんが、伝統野菜の火を消さないためにも、
機会があれば取り組みたい作物の一つです。
さて、9月に来て以来、美味しい時期を味わってきましたが、来年は1年を通して一から学んでいき、自分にあった作物に出会えたらと思います。
それから今回の移住の裏（メイン？）の目的でもあったスキーですが、先日の寒波に乗っかってシーズンインしてきました！
まだまだ雪が少なく、年末も暖かくなりそうで、温暖化を実感します。。
行ける時に行かねば！
↑1枚目からサンつがる、秋映、シナノスイート、サンふじ。
サンふじは蜜がいっぱい入ってるものも採れました。
今年(2024年)からは地域の方からのお声掛けもあり、畑の広さが昨年の倍の5反歩(5,000㎡)となりました。今後の継続と拡大と、販売方法や発信方法などを模索しつつ、常に新鮮な目線で取り組んで行こうと思います。
