【戸隠の暮らし】小春日和 2025年12月2日
小髙 宏司 戸隠地区担当
11月は大豆や野菜の収穫時期。収穫を予定していた日は概ね暖かく穏やかな天気となり、無事に収穫作業を終えることができました。
広い圃場での収穫作業は、戸隠大根を抜く人、葉を切る人、運搬車でコンテナを運ぶ人といったように分担して行いました。収穫作業は少ない人数で黙々とやると大変ですが、多くの人がいると話をしながら気分転換できるし、作業も目に見えて捗るのが分かるし、楽しい収穫作業となりました。
中学校では、大豆と戸隠大根の収穫を行いました。大豆の収穫では鎌で刈り取り、島立てして乾燥、その後に脱穀の作業となります。こちらも生徒が多く、また皆さん手際よく動いていたのであっという間に終わりました。
小学校では鞍掛豆と戸隠大根の収穫を行いました。生徒は、大根を抜く日を楽しみにしていたようで、あれよあれよという間に収穫作業が終わり、並行しての洗浄作業もとても手際よく行い、さらに収穫後には生徒が袋詰めと値決めして直接お客様に販売する。いい授業だなーと感心するとともに、私も一緒に作業することを通して大きな学びがありました。
収穫後、間もなくして戸隠大根の採種を行うための母本の定植作業を行いました。信州伝統野菜の１つとして、こういった採種作業のノウハウも受け継いで行きたいと思います。
今年は漬物を作ってみることにしました。収穫した戸隠大根、頂いた飯綱青大根、合わせて70本ちょっと。毎年作っている地域のお母さんに教えて頂いて作業しました。出来上がりまでひと月、今から楽しみです。
11月初旬に戸隠山を経由して高妻山に登りました。岩稜と紅葉のコントラストが美しく、また稜線からの眺望も良く、戸隠の秋の景色を眺めることができます。
先日、NAGANO検定を受験しました。長野市のご当地検定で、長野市の歴史・文化や地域のことを知るきっかけ作りとして、とても良いと思いましたので、ご参考まで。
NAGANO検定
（2025/12/02掲載）
