味噌作り 2024年3月8日
井上 功康 中条地区担当
こんにちは。中条地区担当の井上です。 ３月に入り暖かい日もありますが雪が降る日もあり 季節の変わり目って感じですね〜！ 農作業をするのには予定が立てづらくて困ります汗
こんにちは。中条地区担当の井上です。
３月に入り暖かい日もありますが雪が降る日もあり
季節の変わり目って感じですね〜！
農作業をするのには予定が立てづらくて困ります汗
私が大豆の脱穀作業をチマチマしていて気にかけてくれた！？イラついた！？笑
農家のばーやんたちが作業を手伝ってくれました！！
めちゃくちゃ速い！効率良い！やっぱりすごいなぁ・・って感心していたら
早くやれ！って言われました笑
次の日は雪〜！
手伝ってもらって本当に助かった！
あまり人に頼んだりするのが苦手で自営業しかやってこなかったけど。。。
長野に来てからは、みんなで生きていくっていうことを身にしみて感じています。
ばーやんたちのおかげでなんとか自分で作った大豆、お米を使って味噌づくりができました〜！
私は緑色の大豆で仕込みました！今回は４家族共同で作りました。１家族１鍋。もう１つは施設に備え付けの鍋で煮ました。
緑色の大豆も煮れば薄くなります。けど他の豆と比べたら明らかに緑っぽい
途中の写真があまりないけど笑・・完成！
あとは半年以上熟成させれば味噌っぽくなるかな！？
今まで１０回くらいは味噌づくり参加していますが、空き時間で『おやき』を作ったのは初めて＾＾
おやきも各家庭で使う粉から生地の固さ、蒸したり焼いたりと様々なので面白いですね〜
私的には鬼無里で作った『灰焼きおやき』を超えるおやきはまだ出てきてないです。
選別作業も進めて道の駅中条に置いていただきました！
去年は大豆が不作だったので大豆の値段が高騰していますが
“”無肥料、無農薬””で育てた安心安全な大豆をお求めやすい価格で
販売していますので素敵な里山の風景を観にドライブがてら道の駅中条にお越し下さいませ＾＾
（2024/03/08掲載）
