篠ノ井信里生活１年１０か月目 - ながのシティプロモーション

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那須野佑樹篠ノ井信里地区担当

篠ノ井信里生活１年１０か月目

那須野佑樹篠ノ井信里地区担当

今年はぶどうの成熟が早く、昨年は11月までかかっていたプレスも、１０月いっぱいで終わりそうです。

ぶどう畑、ワイナリーでのこと

９月と同じで、１０月もワイナリーは収穫と仕込み、滓引きなどの毎日でした。

今月新たに仕込みをしたのは、

・信更シャルドネ

・竜眼

・プティ・ヴェルドです

内容は９月と同じなので割愛します。

来年のぶどう畑の予定

先月と同じ内容では芸がないので、すこし頭の中の整理も含めた内容を。

今年１年、自分で畑をやってみて、色々と課題も見えてきました。

強樹勢の畑の管理だったり作業タイミングだったり。

そこで、現時点の予想で来年の僕の作業スケジュールを立ててみたので公開してみたいと思います。

（個人的な案件すぎて誰も興味はないと思いますが笑）

2026年、有旅圃場週単位スケジュール（個人的な予定）

時期	品種	主作業	内容・備考
1/15〜1/31	ピノ・ノワール	仮剪定（二段剪定①）	長梢12芽残し。病枝・徒長枝除去。強樹勢区画は芽多め。更新枝候補を複数温存。
2/20〜3/7	シャルドネ	本剪定（長梢シングル）	結果枝1本＋予備枝1本。切り口は下芽上に。萌芽やや早いため霜注意。
3/8〜3/20	ピノ・ノワール	本剪定（二段剪定②）	8〜10芽残し。遅霜対策・頂芽優勢解除。できるだけ樹液流出前に実施。（選定は遅くとも３月いっぱいまで）
4/1〜4/15	全区画	草刈①（冬枯草処理）	越冬害虫除去と地温上昇促進。刈高5cm程度。（選定の進行具合で草刈り日程は調整）
4/7〜4/13	シャルドネ	萌芽開始	支柱補修・誘引線点検。冷気滞留地の観察。
4/14〜4/20	ピノ・ノワール	芽膨らみ確認	萌芽は遅め。遅霜予報時は対策を確認実施。
4/21〜5/4	シャルドネ	芽かき①	主芽確保。初収穫のため房数は半量（4〜5房／樹）に制限。
5/5〜5/18	ピノ・ノワール	芽かき①	副梢栽培区画では主梢4〜5葉展開時にピンチして副梢誘発。
5/19〜5/25	シャルドネ	誘引①	枝間10~15cm確保。
5/26〜6/1	ピノ・ノワール	芽かき②／副梢整理	二次発生芽を除去。副梢誘引準備。更新枝位置も確保。
6/2〜6/15	シャルドネ	開花期	花冠落下期の雨に注意。防除を重点的に。
6/16〜6/22	ピノ・ノワール	開花期	二段剪定効果で約10日遅れ（予定）。副梢誘引完了、二層樹冠形成。
6/23〜7/6	全区画	草刈②（梅雨前）	梅雨入り前に実施。排水性確保、蒸れ防止。
7/7〜7/20	シャルドネ	房整理・副梢軽整枝	除葉は朝日側をうっすらと。風通しが良ければほぼ不要
7/21〜8/3	ピノ・ノワール	房整理・通風確保	副梢区画中心に整枝。ヴェレゾン前に果房周辺の風通し確保。
8/4〜8/10	ピノ・ノワール	ヴェレゾン開始	酸保持・果粒硬化を確認。ここから作業順が逆転。
8/11〜8/24	シャルドネ	ヴェレゾン〜成熟期	初収穫。糖伸び・酸保持を観察。房密度を軽く調整。
9/8〜9/21	ピノ・ノワール	収穫（2年目）	糖度19〜21°Brix／pH3.3前後。酸保持重視。
9/22〜10/5	シャルドネ	初収穫	糖度18〜20°Brix／pH3.2前後。酸やや高め維持。
10/10〜10/15	ピノ・ノワール	収獲（副梢栽培分）	糖度18〜20°Brix／pH3.1前後。酸やや高め維持。
10/20〜10/31	全区画	草刈③（冬前最終）	越冬害虫・ネズミ対策。地際短く刈る。

9月10月は、他圃場収穫と、ワイナリー内業務（仕込み等）は同時並行で行う。

今回の条件として、

ピノは二段剪定をすることで、萌芽を遅らせ遅霜対策をする。

二弾剪定で送らせることにより、例年の作業順序はピノ→シャルドネの順だが、

初期段階ではシャルドネ→ピノと逆転現象が生じる。

しかし、ピノノワールは成熟が早いため、収穫はピノ→シャルドネへと戻る予定。

以下、各フェーズでのピノ、シャルドネの作業先行度合い

フェーズ	シャルドネ	ピノ・ノワール	備考
萌芽	4月中旬	4月下旬	ピノは遅剪定で10日遅れ
開花	6月中旬	6月下旬	品種差＋剪定効果でまだピノ遅
ベレゾン	8月中旬	8月上旬	この時点で順転
収穫	9月下旬〜10月上旬	9月中旬〜下旬	ピノが先熟・酸保持良好